Qu'est-ce qui contribue à l'accumulation de nitrates dans les plantes ? Danger pour les plantes.

Pourquoi les nitrates s'accumulent-ils dans les plantes ?

L'accumulation de nitrates dans les plantes est associée à de grands problèmes d'utilisation.

C'est sous forme de nitrates que les plantes absorbent l'essentiel de l'azote du sol. Les composés azotés sont une source de "matières premières" pour la synthèse des acides aminés et des protéines, c'est grâce à eux que la croissance des plantes se produit.

Cependant, avec un excès d'azote, l'impossibilité de son assimilation instantanée, les plantes accumulent de l'azote nitrique dans les feuilles et les organes de stockage.

L'inclusion de nitrates dans les composés organiques des plantes se produit à la fois dans les racines et dans les feuilles, et dépend des modes de nutrition des plantes et des conditions de leur croissance. Les nitrates qui pénètrent dans la plante sont soit stockés dans les vacuoles des cellules racinaires, soit nourris avec la sève des organes aériens, en particulier les tiges et les feuilles.

Le danger des nitrates pour l'homme et les animaux

 La teneur élevée en nitrates dans les cellules est inoffensive pour les tissus végétaux, mais constitue une menace sérieuse pour la santé humaine lorsque ces produits sont consommés comme aliments. Les nitrates qui accompagnent les aliments sont absorbés dans le tube digestif des humains et des herbivores, pénètrent dans le sang et les tissus, et une quantité importante d'entre eux après l'ingestion est excrétée du corps par les reins. Les nitrates s'accumulent également dans les produits de l'élevage. Pour l'homme, les nitrates eux-mêmes (sels de nitrate) sont peu toxiques. Certains d'entre eux sont impliqués dans des réactions métaboliques, certains sont convertis en composés utiles. Le danger potentiel des nitrates réside dans le fait que lorsqu'ils sont pris avec de la nourriture, dans le tube digestif sous l'influence de la microflore intestinale, ils sont réduits en nitrites (NO2-) - sels d'acide nitreux et composés nitroso ultérieurs, qui sont très toxique et cancérigène.

 Qu'est-ce qui contribue à l'accumulation de nitrates dans les plantes ?

L'accumulation d'ions nitrate dans la biomasse végétale peut être déterminée à la fois par des facteurs externes (conditions de croissance) et des facteurs internes (espèce végétale, âge). Les principaux facteurs externes comprennent les paramètres climatiques de la zone de culture de la plante : température, humidité, éclairage, nutrition minérale, fréquence d'irrigation, densité de semis, etc. substances azotées [ 6]. L'excès d'humidité, entraînant un stress hydrique chez les plantes, augmente également le taux de formation de nitrates. L'accumulation accrue de nitrates est facilitée par un faible éclairement, qui est associé non seulement à l'arrivée de PAR, mais aussi à la densité de peuplement végétal. Les conditions de nutrition des racines ont l'influence la plus directe sur l'intensité de la formation de nitrates chez les plantes. Ceux-ci comprennent principalement la quantité et la méthode de fertilisation, les propriétés physico-chimiques et mécaniques du substrat racinaire. Il est bien connu qu'une alimentation minérale déséquilibrée (surtout avec un excès d'azote) conduit à une accumulation excessive de nitrates. Perturbent également le cours normal du métabolisme de l'azote en raison du manque d'oligo-éléments, en particulier de la faible disponibilité du molybdène. Les facteurs internes affectant l'intensité de l'accumulation de nitrate dans les plantes sont caractérisés par les caractéristiques individuelles des plantes - leur espèce, leur âge, leur variété, leur réponse aux conditions extérieures, et sont largement déterminés par des processus enzymatiques, 

Une teneur accrue en nitrates se produit chez les plantes qui reçoivent une quantité excessive d'azote qu'elles ne sont pas en mesure d'utiliser. Avec un niveau aussi élevé de nutrition en nitrate, le taux d'absorption d'azote dépasse souvent le taux d'absorption, ce qui entraîne une «contamination» par les nitrates de la biomasse végétale. Il est possible de réduire la teneur en nitrates des produits végétaux en créant des conditions qui empêchent une accumulation excessive de NO3-. Tout d'abord, pour chaque culture, il est nécessaire d'utiliser son rapport optimal des principaux nutriments - NPK. Les engrais phosphorés et surtout potassiques réduisent l'effet négatif des engrais azotés. Le rapport entre l'azote et les microéléments individuels dans le sol est d'une grande importance, car des microéléments tels que le fer et le molybdène accélèrent l'utilisation des composés azotés par la plante dans la synthèse des protéines. 

Conseils pour réduire les nitrates dans les graminées fourragères

Chaulage automnal du sol avec de la dolomie (tenant compte de l'acidité hydrolytique du sol et de la faisabilité économique)

Application d'automne ou de printemps d'engrais phosphatés et potassiques au sol (sous réserve de faisabilité économique)

Une mesure obligatoire pour réduire la teneur en nitrates est le traitement des graminées avec de l'humate de potassium + engrais phosphoré (300 ml par ha) 7 à 10 jours avant la tonte ou le pâturage des animaux. Avec pâturage constant - traitement toutes les 2 semaines

Réduire considérablement la teneur en nitrates (dans le contexte d'autres mesures, augmenter l'efficacité de l'assimilation de la nutrition par les herbes) Traitement 2 fois par saison avec Molybdène + humate et Fer + soufre + humate à raison de 200-300 ml / Ha.

Les complexes uniques Agro.Bio sont instantanément absorbés par les plantes, leur donnant la possibilité d'équilibrer la nutrition et la respiration. L'effet principal de l'utilisation des préparations Agrobio est une forte augmentation de la productivité des herbes et de leur taux de croissance. L'azote qui s'est accumulé dans les feuilles sous forme de nitrates, à la suite du complexe de traitements que nous recommandons, active la croissance des graminées et augmente considérablement la productivité du pâturage!