Что способствует накоплению нитратов в растениях? Опасность для растений.

Почему нитраты накапливаются в растениях?

Накопление нитратов в растениях связано с большими проблемами в их использовании.

Именно в форме нитратов растения усваивают большую часть азота из почвы. Соединения азота- источник «сырья» для синтеза аминокислот и белков, именно благодаря им происходит рост растений.

Однако, при избытке азота, невозможности его моментального усвоения, растения накапливают нитратный азот в листьях и запасающих органах.

Включение нитратов в органические соединения в растениях происходит как в корнях, так и в листьях, и зависит от режимов питания растений и условий их произрастания. Поступившие в растение нитраты либо запасаются в вакуолях клеток корня, либо подаются с пасокой в надземные органы, особенно- стебли и листья.

Опасность нитратов для человека и животных

 Высокое содержание нитратов в клетках безвредно для растительной ткани, но представляет серьезную угрозу здоровью человека при потреблении такой продукции в пищу. Поступающие с пищей нитраты всасываются в пищеварительном тракте человека и травоядных животных, попадают в кровь и в ткани, значительное же их количество после поступления выводится из организма через почки. Накапливаются нитраты и в продуктах животноводства. Для человека собственно нитраты (азотнокислые соли) малотоксичны. Часть их участвует в обменных реакциях, часть преобразуется в полезные соединения. Потенциальная опасность нитратов заключается в том, что при поступлении их с пищей, в пищеварительном тракте под воздействием микрофлоры кишечника, они восстанавливаются до нитритов (NO2-) — солей азотистой кислоты и последующих нитрозосоединений, очень токсичных и канцерогенных.

 Что способствует накоплению нитратов в растениях?

Накопление нитрат-ионов в биомассе растений может определяться как внешними факторами (условия выращивания), так и внутренними (вид растения, его возраст). К основным внешним факторам относятся климатические параметры в зоне выращивания растений: температура, влажность, освещенность, минеральное питание, частота полива, степень плотности посева и др. Так, неравномерный температурный режим, особенно повышение температуры в сочетании с дефицитом влаги способствуют активному накоплению азотистых веществ [6]. Избыточное количество влаги, приводящее к водному стрессу растений, также повышает скорость образования нитратов. Повышенному накоплению нитратов способствует слабая освещенность, связанная не только с приходом ФАР, но и с густотой стояния растений. Самое непосредственное влияние на интенсивность нитратообразования в растениях оказывают условия корневого питания. К ним в первую очередь относятся количество и способ внесения удобрений, физико-химические и механические свойства корневого субстрата. Хорошо известно, что несбалансированное основными элементами минеральное питание (особенно при избыточном количестве азота) приводит к излишнему накоплению нитратов. Также нарушают нормальный ход азотного обмена недостаток микроэлементов, особенно низкая обеспеченность молибденом. Внутренние факторы, влияющие на интенсивность аккумуляции нитратов в растениях, характеризуются индивидуальными особенностями растений — их видом, возрастом, сортовой принадлежностью, реакцией на внешние условия, и во многом определяются ферментативными процессами, условиями их протекания и трансформацией нитратов внутри каждого растения. 

Повышенное содержание нитратов бывает у растений, получающих избыточное количество азота, которое они не в состоянии использовать. При таком высоком уровне нитратного питания, темпы поглощения азота часто превышают скорость его усвоения, что приводит к нитратному «загрязнению» биомассы растений. Снизить содержание нитратов в растительных продуктах можно с помощью создания условий, препятствующих избыточному накоплению NO3-. Прежде всего, для каждой культуры необходимо использовать свое оптимальное соотношение основных элементов питания — NPK. Фосфорные и особенно калийные удобрения снижают отрицательное действие азотных. Большое значение имеет соотношение в почве азота и отдельных микроэлементов, т. к. такие микроэлементы, как железо и молибден ускоряют использование растением азотных соединений при синтезе белка. 

Рекомендации по снижению содержания нитратов в кормовых травах

Осеннее известкование почвы доломитом (с учетом гидролитической кислотности грунта и экономической целесообразности)

Осеннее или весеннее внесение в грунт фосфорных и калийных удобрений (с учетом экономической целесообразности)

Обязательным мероприятием по снижению содержания нитратов является обработка трав удобрением гумат калия + фосфор (300 мл на га) за 7-10 дней до укоса или выпаса животных. При постоянном выпасе- обработка каждые 2 недели

Значительно снизит содержание нитратов (на фоне других мероприятий, повысит эффективность усвоения питания травами) 2 кратная за сезон обработка препаратами Молибден + гумат и Железо + сера + гумат из расчета 200-300 мл/га.

Уникальные комплексы Agro.Bio моментально усваиваются растениями, дают им возможность сбалансировать питание и дыхание. Главным эффектом применения препаратов Агро- био является резкое повышение продуктивности трав и скорости их роста. Тот азот, который накапливался в листьях в форме нитратов, в результате рекомендуемого нами комплекса обработок активизирует рост трав и значительно увеличит продуктивность пастбища!